Denominação: D.O.C.
Classificação: Colheita
Ano: 2019
Região: Dão
País: Portugal
Contém Sulfitos

Clima: Mediterrâneo temperado
Solo: Granítico
Sub-região do Vinho: Castendo e Silgueiros
Variedades de uvas: Touriga-Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen

Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 feet per hectare
Tipo de poda: Cabo duplo, cabo simples e guyot
Rendimento por hectare (ton / ha): 5 ton. de uvas por hectare

Tipo: Vinhos tintos clássicos em cubas de aço inoxidável
Fermentação: Com temperatura controlada até 28 º C.
Maceração por 8 dias.

Conteúdo alcoólico: 13% Vol.
Acidez total: 4.98 g / L
Acidez volátil: 0.47 g / L
Extrato seco: 28.2 g / L
Reducing sugars: 0.4 g / L
pH: 3.73

Aspeto: Claro
Cor: Ruby com reflexões de granada
Aroma: Apresenta aroma de frutas vermelhas maduras, com notas de alecrim, combinadas com suaves nuances de cacau.
Sabor: É complexo, macio, redondo com persistência longa

É um vinho que está pronto para beber. Deve ser servido a uma temperatura de 16 a 18 ºC para acompanhar pratos de cabrito assado, polvo à lagareiro ou vitela.

Carlos Silva